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En la producción de "helado industrial", el homogeneizador es un coche crítica para el éxito final del producto. Sin embargo, hasta ahora, el uso de este equipo en las tiendas de helado era difícil de aplicar debido a problemas de costo, tamaño, complejidad de uso y la falta de un estudio sobre el tamaño óptimo de sus beneficios.